📅 Revisado y actualizado en 22 de Septiembre de 2023 por Paula Camarós Ruiz
Introducción
En este artículo, exploraremos las deliciosas recetas griegas que te harán viajar a la hermosa Grecia sin salir de tu casa. La cocina griega es famosa por su abundancia de sabores frescos y aromas mediterráneos, y hoy te presentaré algunas de las recetas más populares que puedes preparar fácilmente en tu propia cocina. Desde platos tradicionales hasta opciones más modernas, descubrirás una variedad de recetas griegas que seguramente te encantarán.
1. Moussaka griega
La moussaka griega es un plato clásico que combina capas de berenjenas, carne de cordero picada y una cremosa salsa bechamel. Es similar a lasaña pero con un toque griego. Para prepararla, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 berenjenas grandes, cortadas en rodajas
- 500 g de carne de cordero picada
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 lata de tomates triturados
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Sal y pimienta al gusto
- Queso rallado para decorar
Precalienta el horno a 180°C. En una sartén grande, cocina la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agrega la carne de cordero picada y cocínala hasta que esté bien dorada. Luego, agrega los tomates triturados, la canela, la nuez moscada, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento durante 15 minutos.
Mientras tanto, asa las rodajas de berenjena en el horno durante 10 minutos hasta que estén tiernas. En otro recipiente, prepara la salsa bechamel derritiendo la mantequilla y agregando la harina. Cocina durante unos minutos y luego agrega la leche, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa se espese.
En un molde para horno engrasado, coloca una capa de berenjenas asadas, seguida de una capa de carne de cordero y salsa bechamel. Repite las capas hasta agotar los ingredientes y termina con una capa de salsa bechamel. Espolvorea queso rallado por encima y hornea durante 45 minutos o hasta que esté dorado y burbujeante. Sirve caliente y disfruta de este clásico plato griego.
2. Ensalada griega
La ensalada griega es refrescante y saludable, perfecta para los días calurosos de verano. Está llena de ingredientes frescos y sabrosos. Aquí tienes los ingredientes que necesitarás:
- 2 pepinos grandes, cortados en cubitos
- 4 tomates medianos, cortados en gajos
- 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas
- 200 g de queso feta desmenuzado
- Aceitunas kalamata al gusto
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
En un recipiente grande, mezcla los pepinos, los tomates, la cebolla, el queso feta y las aceitunas. En otro recipiente, prepara el aderezo mezclando el aceite de oliva, el jugo de limón, el orégano, la sal y la pimienta. Vierte el aderezo sobre la ensalada y revuelve para combinar todos los ingredientes. Sirve frío y disfruta de esta refrescante ensalada griega.
2.1 Variaciones de la ensalada griega
Además de la receta tradicional, puedes probar algunas variaciones de la ensalada griega:
- Agrega hojas de lechuga romana para una ensalada más abundante
- Incorpora aceite de oliva con sabor a limón para realzar el sabor
- Prueba diferentes tipos de aceitunas para agregar variedad
- Añade hortalizas adicionales como pimientos o pepinos en vinagre
3. Gyros
El Gyro es uno de los platos más populares de la cocina griega, conocido por su deliciosa carne de cerdo o pollo asada en un asador vertical. Aquí tienes los ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo o pollo
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de pimentón dulce
- 2 cucharaditas de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Pan de pita y salsa Tzatziki para servir
En un tazón pequeño, mezcla la cebolla, el ajo, el orégano, el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Agrega la carne de cerdo o pollo y revuélvela en la marinada hasta que esté bien cubierta. Cubre el recipiente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, preferiblemente durante la noche.
Antes de cocinar, ensarta la carne marinada en un asador vertical. Cocina la carne a fuego medio-alto durante unos 30-40 minutos o hasta que esté bien cocida y dorada por fuera. Retírala del asador y déjala reposar durante unos minutos antes de cortarla en rodajas finas.
Calienta el pan de pita y agrega las rodajas de carne. Sirve con salsa Tzatziki, que puedes hacer mezclando yogur griego, pepino rallado, ajo picado, eneldo fresco picado, jugo de limón, sal y pimienta. Envuelve el gyro y disfruta de este clásico plato griego.
3.1 Gyros vegetarianos
Si prefieres una opción vegetariana, puedes hacer gyros con vegetales asados. Aquí tienes una idea de cómo prepararlos:
- Corta en rodajas berenjenas, calabacines y pimientos
- Marina las verduras en aceite de oliva, ajo picado, romero y jugo de limón durante al menos 30 minutos
- Asa las verduras en el horno hasta que estén tiernas y doradas
- Sirve las verduras asadas en pan de pita con salsa Tzatziki
Conclusión
Las recetas griegas son una explosión de sabores y una oportunidad para experimentar con los ingredientes frescos y saludables de la cocina mediterránea. Desde la moussaka griega hasta la ensalada griega y los gyros, hay una amplia variedad de platos deliciosos para probar. Espero que te haya gustado este recorrido por la gastronomía griega y que te animes a cocinar algunas de estas recetas en casa. ¡Buen provecho!
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la receta tradicional de la Moussaka?
La receta tradicional de la Moussaka es un plato griego que combina capas de berenjena asada, carne picada de cordero o ternera sazonada con especias, una suave salsa bechamel y queso rallado por encima. Se hornea hasta que esté dorada y se sirve caliente. Es un plato muy sabroso y popular en la cocina griega.
¿Cómo se hace el Tzatziki?
El Tzatziki es una salsa griega refrescante y fácil de preparar. Para hacerlo, se mezcla yogur griego, pepino rallado, ajo picado, menta fresca picada, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Se recomienda refrigerarlo durante al menos 1 hora antes de consumirlo para que los sabores se mezclen bien. El Tzatziki se utiliza comúnmente como aderezo para ensaladas, acompañamiento para carnes o como salsa para mojar pan de pita.
¿Cuál es la receta de las Gyozas griegas?
Las Gyozas griegas son deliciosas empanadillas rellenas de carne picada de cerdo, espinacas, queso feta, cebolla, ajo, hierbas y especias. La masa se hace mezclando harina, agua y sal. Luego, se rellenan las empanadillas y se sellan presionando los bordes con los dedos o utilizando un tenedor. Por último, se cocinan al vapor durante unos minutos hasta que estén tiernas y doradas. Se pueden comer solas o acompañadas de una salsa tzatziki o de yogur.
